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薄切り豚肉を重ねてミルフィーユとんかつ

薄切り豚肉を重ねてミルフィーユとんかつの画像

Description

薄切りの豚肉を重ねてミルフィーユ状のとんかつにしました。

材料 （2人分）

豚肉薄切り
200g
塩
少々
胡椒
少々
薄力粉
大さじ2
卵
1/2個
パン粉
大さじ4
サラダオイル
揚げ油

作り方

  1. 1

    写真

    なるべく大きさが均等に切り分けられた豚肉を選びます。

  2. 2

    写真

    豚肉を重ねられるだけ重ねて、両面に塩胡椒をまんべんなくまぶし、暫く冷蔵庫で寝かせます。

  3. 3

    写真

    手順2を焼きやすい大きさにカットして、薄力粉をまぶします。

  4. 4

    写真

    手順3を溶き卵にくぐらせます。

  5. 5

    写真

    手順4にパン粉をまぶしたら、薄くオイルをひいたフライパンで両面こんがりキツネ色になるまで、弱火で揚げ焼きにします。

  6. 6

    写真

    間に大葉や梅肉を挟んだり、チーズを挟んだりして色々なバリエーションを楽しめます。

  7. 7

    写真

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/2/13

  8. 8

    写真

    人気検索で1位になりました☆
    2018/9/22

コツ・ポイント

肉を重ねた後、しばらく冷蔵庫で寝かせておくと肉と肉が馴染み、揚げている間に肉がバラバラになりにくくなります。
沢山の油で揚げると油処理も大変な上、カロリーも心配なので、少ない油で弱～中火でしっかり、じっくり揚げるように焼きます。

このレシピの生い立ち

あえて厚い肉ではなく、薄い肉を選び、重ね合わせることで、厚い肉では味わえない柔らかさやジューシーさが出ます。脂身等、油っこいのが苦手でも薄切り豚肉のとんかつなら気にならずに食べられるところも気に入っています。
レシピID : 4216617 公開日 : 16/12/03 更新日 : 18/09/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18件 (9人)
2024年5月13日
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ボブナナ
中火でじっくり揚げて🎶今回も柔らかくてジューシーに揚がりました✨
#定番
2024年5月8日
写真
ボブナナ
お肉も柔らかくて🥩ジューシー🎶冷蔵庫で寝かせて💤扱いやすく👍とっても美味しかったです✨
#定番
2023年8月26日
写真
☆あいちゃん
ふんわり柔らかくてミルフィーユにする効果は有りますよね(*^^*)薄切り肉を活用してしっかりメインに♡いつも有難うございます♪
#ミルフィーユとんかつ #ふんわり柔らかく美味しい #薄切り肉をメインに
2023年2月18日
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ともみん❤
また豚切り落としの大きめのお肉を重ねて作りました。厚いお肉より食べやすくて大好評でした。有難うございます♡
#ミルフィーユとんかつ #薄切り肉でとんかつ #ジューシー #家計に優しく美味しい
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