炊飯器で HMと豆乳とトマトのケーキ
Description
トマトの甘味と酸味を活かして、半分は簡単ジャムにして中に入れ、残りの半分はそのまま生地の中に入れました。
liqueur☆
材料
（2～3人分）
作り方
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1
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プチトマト半量を賽の目に切り、スチーマーに砂糖と一緒に入れて8分ほどレンジで加熱し、モン果汁を入れて粗熱を取ります。
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2
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卵と豆乳を混ぜ合わせ、ホットケーキミックスと手順1をサックリ混ぜ合わせます。
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3
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炊飯釜にサラダオイルやバターを塗っておくと(記載外)、出来上がったケーキを釜から外しやすくなります。
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4
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炊飯釜に種を流し終えたら、残りのプチトマトを、半分以上埋まるように生地に押し入れ、炊飯します。
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5
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炊き上がったら、竹串などを刺して中まで火が通っているかを確認します。
種が付いて来たら焼けなので、再度炊飯します。
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6
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焼き上がったらお皿等の上に返して置き、粗熱が取れたら完成です。
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7
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お好みの大きさにカットして、完成です。
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8
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炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理して下さい。
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コツ・ポイント
トマトのジャムの甘味と、焼きトマトのような酸味と、生のトマトの甘みと酸味、食感の違い等、料理の仕方によるアレンジで食感と味を3パターン変えています。プチトマト自体の味が美味しいことが一番重要ですので、完熟の、甘い品種のプチトマトを使います。
このレシピの生い立ち
トマトは日本では野菜のジャンルに分類されますが、諸外国ではフルーツに分類されることが多いので、フルーツ感覚でケーキに入れてアレンジしました。トマトのケーキであることが分かるように丸のまま入れ、お菓子っぽさを出すためにジャムも入れました。
liqueur☆
