菊芋の味噌バターきんぴら
よこひぃ
作り方
-
-
1
-
菊芋を良く水洗いし、好みの太さの短冊に切ります。写真は５㎜の厚さで１㎝幅くらいです。
-
-
-
2
-
味噌を水で溶いておきます。
-
-
-
3
-
フライパンを温めバターを溶かし、溶け切る寸前に菊芋を投入し炒めます。焦げないよう中火以下で。
-
-
-
4
-
菊芋が白から薄茶色に変わるまで4～５分程炒めます。柔らかめがお好みならもう少し長めでも。
-
-
-
5
-
お好みの食感になったところで2を入れて絡めながら炒め、水分が無くなったら火を止めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
バターも味噌も焦げやすいので、火加減に気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
醤油と砂糖できんぴらにした時、少し味に癖が感じられたので変えてみようと思い、味噌バターにしたら相性がいいなと思いレシピにしました。
(
)
よこひぃ
