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大根の皮をむき、みじん切りにし、ざるに入れる。
コンソメを振りかけ、混ぜる。全体に染み込むように、5分くらい置いておく。水分が出るのでざるの下にボールを重ねておく。
水をしっかり切る。片栗粉をまぶし、大根の表面に粉っぽさが残る程度に混ぜる。
大根をボールに移し、パン粉を入れて、スプーンでよく混ぜ合わせる。写真のようにポロポロしてきたらok 。
小判形にまとめる。しっかりと握ってまとめる。
フライパンに多めの油をしいて、焦げすぎないよう火力を調節しながら、じっくりと揚げ焼きにする。
中まで火がとおったら完成。
ありがとうございます(^○^)きれいな揚げ色で美味しそう!