レンジで蒸し鶏肉

Name: レンジで蒸し鶏肉
Ingredients: 鳥むね肉 １枚; ネギ １本; しょうが ひとかけ; 酒 大６と大３

Description

味付けは酒のみなので使い方は自由。冷凍庫で保存も可。汁はスープにも変身。なにより楽、本当に楽。

やすぴよ

材料

鳥むね肉

１枚

ネギ

１本

しょうが

ひとかけ

酒

大６と大３

作り方

1

皮付きの鶏肉を斜めにうすく（１〜１、５センチくらい）切ります。厚さはなるべく均等に。ネギは小指の長さ程度に、ショウガは薄切りにします。
2

多少深さのある耐熱皿に切った肉、ネギ、しょうがを入れて上から酒大さじ６杯をふりかけます。３０分ほど冷蔵庫で寝かせ柔らかくします。寝かせたあとにもう酒大さじ３杯かけます。
3

ラップをずらして湯気の逃げ口を作りレンジで６〜７分チンします。終了後、ラップを外しテーブルの上で２０分ほど放置します。こうすることでうまみがしみ込みます。急いでる方はどうぞ省いてください。
皿に盛り好みの味でいただきます。

コツ・ポイント

生の状態で３０分ねかすことと、レンジの後に２０分放置することで味がしみこみ柔らかくジューシーになります。余ったものはしるごと冷凍庫へ。汁は水でのばし具をいれ味を整えて、スープに変身です。
このお肉は味がシンプルなので、サンドイッチにバンバンジーや冷やし中華、チャーハンの具などに大変身です。他にも使い道は様々です。