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マハタのアラで☆すまし汁♪

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Description

ダシを入れなくても魚から出る旨味で充分美味しいです。
脂が多いので三つ葉と柚子でサッパリと☆

材料 （4～5人分）

マハタのアラ
一匹分
水
1500cc
昆布
10cm位
酒
お玉一杯
塩
小さじ1/2
三つ葉
お好みで
柚子
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水1500ccと昆布を入れる。
    沸騰したら昆布を取り出し
    下処理したアラを入れる
    (沸騰してからでないと生臭くなる)

  2. 2

    写真

    中火にして
    アクが出るので丁寧に取り除く。
    アクが出なくなったら弱火にして酒と塩を加えて出来上がり。

  3. 3

    お好みで三つ葉やゆずの皮を入れる☆

コツ・ポイント

アクをしっかり取り除く。

このレシピの生い立ち

主人が釣ってきたので☆
レシピID : 4225283 公開日 : 16/12/12 更新日 : 16/12/12

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マハタのアラで☆すまし汁♪
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