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カナダポーク肩ロースはブロックのままa)をまぶして良くもんでおく。
玉ねぎは1cmの輪切りにする。
フライパンにサラダ油を温め、肉の表面をこんがりと焼き、取り出す。
耐熱皿に輪切りにした②の玉ねぎをしき、③で焼いた肉をのせて220℃のオーブンで約10分焼く。
ビールをかけながら、さらに10~15分焼く。粗熱がとれたら切り分ける。
さつまいもはやわらかくなるまで蒸し、皮をとり、マッシャーでつぶしてBを混ぜる。
器に⑤、⑥を順番にのせ、ハーブを添える。