子供が大好き ナスのはさみ揚げ あんかけ

ナスのヘタを取り、1センチ程度に輪切りにし、真ん中に肉を挟むための切り込みを入れる。切り込みが難しければ切り分けても可。

ボールにひき肉、塩胡椒と生姜を入れて粘りが出るまで混ぜる。この際にみじん切りにして炒めた玉ねぎやキャベツ入れてもok

ナスの間に肉だねをナスの切り込みに挟み込む。切り分けた場合はナスでサンドし、サンドしたものを片栗粉をまぶして衣をつける。

フライパンに☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、トロミがついたら出来上がり。

写真はキャベツ入り

※半分に切って、切り目を入れて肉を挟んだあと、まぶす片栗粉にカレーパウダーを小さじ半分混ぜて、カレー風味にしてみました。