ナスとピーマンのささっと煮びたし

ナスはヘタをとり、縦半分に切って1口大に斜め切り。ピーマンは半分に切ってヘタと種をとり、1口大に切る。

フライパンに多めのゴマ油を熱し、ナス全体に油が回るように中火で炒める。油が回ったらピーマンを加え、ふたをして蒸し焼きに。

しんなりしたら、ひたひたの水（カップ1）をそそぎ、砂糖を入れる。煮立ってきたら、醤油も入れて味付けします。