鶏だんごと根菜のカレー鍋風
Description
ポイントは根菜をピーラーでささがきします あくまで主役は鶏です
きくゆう屋
材料
（４人前）
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鶏だんご
400ｇ
150ｇ
生姜みじん切り
20ｇ
塩コショウ
少々
長いもすりおろし
30ｇ
パン粉
適量
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出汁
１リットル
昆布つゆ
大匙３
オイスターソース
大匙1
カレールー
15ｇ
ごま油
少々
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野菜
細目で１/２本
１/４本
中１/２本
１/３束
１枚
作り方
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1
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鶏団子を練って作る 柔らかめなのでパン粉を加えて調整する
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2
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出汁の水１Ｌに塩を
加えたら沸騰させて鶏団子を落とす
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3
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中火でさっとボイル ５割ほど火がはいったらざるに一旦あげておく
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4
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ボイルした出汁用湯のアクをとって他の材料を合わせておく。根菜他を準備したら土鍋等に移して完成。好みで小葱、ジャガなども
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コツ・ポイント
鶏は柔らかめですので手の平から親指、人差し指の握った隙間に追い出してスプーンでおとし入れてください 手ではまとまりません。根菜はピーラーでささがきして水にさらして下さい。はりはり風でもいいけど，しっかり煮て団子にまとわらせて食べると美味しい
このレシピの生い立ち
約１５年前にこのレシピで鍋のコンテストに出したら落選(-_-;) でも美味しいので。 もう一品出した方がグランプリ取れました！それは寄与したので書きません
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きくゆう屋
