ミキサーで簡単♪スパイシーチキンカレー
Description
少々辛口です。
辛いのが苦手な方や子供も食べるわと言う方は、チリパウダーの量を半分~1/3にして、最後に調整しましょう♪
辛いのが苦手な方や子供も食べるわと言う方は、チリパウダーの量を半分~1/3にして、最後に調整しましょう♪
材料
(3人分)
1枚
50cc
★砂糖
2つまみ
☆クミン
大さじ1
☆ガラムマサラ
大さじ1
☆チリパウダー
小さじ1/2
☆生姜(チューブ)
大さじ1
150g
☆レモン汁
小さじ1
サラダ油
大さじ2
1缶
◎生姜(チューブ)
大さじ1
◎クミン
大さじ1+1/2
◎コリアンダー
大さじ2
◎ガラムマサラ
大さじ2+1/2
◎チリパウダー
小さじ1/2
バター
25g
にんにく(チューブ)
小さじ1
100cc
ローリエ
1枚
砂糖
小さじ1
塩
小さじ2/3
コンソメ
小さじ1
作り方
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1
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鶏肉を一口大より少し大きめに切ります。
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2
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★の水と砂糖をジップロック(なければポリ袋でもボールでも良いです)に入れ、5分待ちます。
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3
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2の水を全て捨て、鶏肉が入っているジップロックの中に☆の調味料を全て入れ、揉みます。
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4
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全体に馴染んだら、冷蔵庫へ入れておきます。
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5
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◎の材料を全て、ミキサーにかけます。
全体が滑らかになれば良いです。
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6
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厚手のフライパンに、バターとにんにくを入れ加熱します。
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7
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バターが溶け、にんにくの香りがしてきたら 5 を入れて、水分を飛ばす様に加熱します。
木べらやゴムベラを使います。
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8
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20分くらいすると笠が減ってると思います。
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9
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そこへ生クリームを加え、弱火で15分、先ほど同様かき混ぜながら加熱します。
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10
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15分経ったら、一旦火から降ろし置いておきます。
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11
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別の深めのフライパンに油をしき、冷蔵庫にしまっておいた鶏肉を調味液と共に入れます。
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12
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ローリエも加え、鶏肉に火が通るまで炒めます。
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13
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火が通ったら、置いておいたソースを 12 のフライパンへ移し加熱します。5分くらいでいいと思います。
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14
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砂糖、塩、コンソメを加え、味を整えます。
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15
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お皿に盛り付けて、完成です。
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コツ・ポイント
鶏肉を砂糖水に浸けるのは、鶏肉を柔らかくするためです。
また、砂糖水に浸ける前にフォークでお肉に穴を開けておくとより柔らかくなり、味も染みやすくなります。
生クリームが残っていれば、盛り付けた上に少しかけると見映えが一段とUPします♪
また、砂糖水に浸ける前にフォークでお肉に穴を開けておくとより柔らかくなり、味も染みやすくなります。
生クリームが残っていれば、盛り付けた上に少しかけると見映えが一段とUPします♪
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストがあったので、早速作りました(^^)
お店のカレーで言うと、辛さ2~3です。
お店のカレーで言うと、辛さ2~3です。