落としたまごのみそ汁 白菜で
ゆる×ゆる
作り方
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1
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白菜は1センチから1.5センチ幅で切ります
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2
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鍋にお湯を沸かして白菜、出汁の素を入れてサッと煮る。1分くらいでok
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3
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味噌を入れてみそ汁の味見をする。いつも食べているみそ汁の濃さで大丈夫
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4
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火を中火にして、沸騰したところにたまごをおとしていく。対角線上にいれていくとくっついてしまうのを防げます
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5
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たまごを入れたらお玉をいれたり混ぜたりしないでそーと見守りましょう
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6
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黄身がトロトロがよいならばたまごをおとして2分で白菜をよけながらたまごをお玉ですくってお椀にうつしておきます
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7
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半熟なら2分で火をとめてみそ汁の鍋に蓋をせずに5分くらいおいておきます
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8
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黄身がホクホクにするなら、5分程度煮て火をとめて鍋に蓋をしておいておいても大丈夫
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9
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乱暴にたまごをすくってしまうと切れたりつぶれたりしてしまうので、白菜をよけつつそおっとたまごをみつけてあげましょ
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10
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コンロの場合、たまごを入れてからは弱火くらい。くつくつ小さく沸騰しているなってところで。
鍋底コゲやすいので
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コツ・ポイント
たまごを入れたら火をつよくしすぎないこと。
やさしくたまごをさがしてあげることかな
(^^)
やさしくたまごをさがしてあげることかな
(^^)
このレシピの生い立ち
母がよくつくっていた落としたまごのみそ汁。うちのこどもも大好きです。
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