牛スジ塩煮込み
33ryu
作り方
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1
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水、牛スジ切る、ネギ、大根、ゆで卵、こんにゃくなどお好みで入れて水があたまかぶるくらい。
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2
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醤油少なめ、生姜、鶏がらスープ、塩少なめ、酒を入れて薄めに味付けして、煮込む。今回は圧力鍋使用。
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3
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圧力鍋無いなら牛スジが柔らかくなるまで煮込む。
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4
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最後に塩、鶏がらスープの素、醤油で味を整え、最後の最後にごま油を回して完成。
万能ネギあるならかけてもよし。胡椒はお好み
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コツ・ポイント
牛スジの量と、野菜のバランスが重要。鍋に入れた瞬間、勝負が決まる。水の量も少ない方が良いが、日が通せる量で。
このレシピの生い立ち
完全に感覚です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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