ドライフルーツのパウンドケーキ

(下準備)ドライフルーツはラム酒から出してキッチンペーパーで水気を取る。バターと卵は室温に戻しておく。

(下準備)型にオーブンシートを敷く。Ａをボウルに振るっておく。オーブンを170℃に予熱する。

室温に戻してやわらかくしたバターをボウルにいれ、泡立て器でよく練る。砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

振るったＡを加えてゴムべらでさっくりとすくうように混ぜる(少々粉っぽくて大丈夫)。

ドライフルーツを加えてさっと混ぜ、型に流し入れて170℃のオーブンで45～50分焼く。

焼き上がったら型から外し、網にあげ、温かいうちにアルミホイルで包みビニール袋に入れて常温で寝かせる(写真は焼き上がり)。