豚ひき肉の生春巻き
やよぴよ
作り方
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1
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鷹の爪をみじん切りにする。
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2
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ボウルに、豚ひき肉、酒、しょうゆ、砂糖、こしょう、鷹の爪を入れて混ぜる。
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3
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フライパンにサラダ油を熱して混ぜたひき肉を入れ、汁気がなくなってパラパラするまで混ぜながら中火で炒め、器に広げて冷ましておく。
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4
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赤ピーマンは縦に細切りにする。
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5
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レタスは3等分位にちぎる。
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6
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クレソンは、苦味の強い軸の部分を切り落とす。
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7
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万能ねぎは３等分の長さに切る。
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8
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ライスペーパーは水にさっとくぐらせて柔らかく戻し、巻く前に１分以上置く。
濡れるとくっついて、他のと重ねられないので、場所が確保できない場合は１枚ずつ戻しながら巻く。
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9
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ライスペーパーの手前にレタス、ひき肉、赤ピーマン、クレソンの順にのせる。
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10
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左右を折って１回転巻いたら、万能ねぎを片端からはみ出す感じではさんで包む。
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11
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そのまま最後までくるくる巻いたら完成♪
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コツ・ポイント
●ライスペーパーは、全面まんべんなく濡らして、柔らかさを均一に。
このレシピの生い立ち
居酒屋でいつも生春巻きを注文するたびに、苦手なえびを取り除いてましたが、豚肉を使うレシピを発見したので、参考に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
やよぴよ
