ささみと梅肉大葉の挟み揚げ
liqueur☆
作り方
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1
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梅干しの種を外し、果肉を包丁等で叩いてペースト状にします。
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2
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ささみの筋を取り除き、縦に包丁を入れて開き、塩胡椒で味を調えます。
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3
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開いたささみの上に、梅肉1/4を巻いた大葉を乗せます。
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4
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ささみを閉じます。
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5
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片栗粉をまぶします。
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6
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フライパンにオイルをひき、手順5のささみを両面返しながらきつね色になるまで揚げ焼きにします。
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7
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ささみを斜め半分にカットしてお皿に盛り付けて、完成です。
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8
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人気検索でトップ10に入りました☆
2017/4/22
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9
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人気検索で1位になりました☆
2017/5/13
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コツ・ポイント
大葉と梅肉を挟んだら、ささみから中身が飛び出さないように閉じ、片栗粉をまんべんなくまとわせるようにすると、少ない油でもカラッと揚がります。
このレシピの生い立ち
よく、フライになっている挟み揚げがありますが、油っこさが気になるので、パン粉の衣をつけず少量の油で揚げ焼きにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
liqueur☆
