にんじんとくるみのケーキ

Name: にんじんとくるみのケーキ
Yield: パウンド型1台分（18×7×5cm）
Ingredients: 無塩バター（室温に戻す） 100g; ブラウンシュガー（砂糖なら何でも大丈夫です） 100ｇ; 卵 2個; 薄力粉 150ｇ; ＢＰ 小さじ1; にんじん 70ｇ（約1本）; くるみ 50ｇ

Description

にんじん臭さが全くなく、外はカリカリ、中はしっとりなケーキです。にんじんがたくさんある時や、プレゼントに最適です。写真の後ろの食器…すみません。写真は紙のパウンド型で焼き、紙がにんじんの重さと、ＢＰに負け、破壊し、こんな形になりました。

ハチミツレモン

材料（パウンド型1台分（18×7×5cm））

無塩バター（室温に戻す）

100g

ブラウンシュガー（砂糖なら何でも大丈夫です）

100ｇ

2個

150ｇ

小さじ1

70ｇ（約1本）

50ｇ

作り方

1

薄力粉とＢＰを合わせ、振るっておく。
にんじんをすりおろす。かたに油を塗り、粉をふる。
2

ボウルに室温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にし、ブラウンシュガーを加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。
3

卵を加え、空気を入れるように混ぜ合わせる。
4

ふるった粉を加え、へらでさっくり混ぜ合わせる。
5

3の生地ににんじんとくるみを入れ、へらで混ぜ合わせる。
6

型に生地を流し入れ、200℃のオーブンで20分、さらに180℃で約30分焼く。竹串で火通りを確認する。

コツ・ポイント

♪にんじんは70ｇ～140ｇまで増やせます。にんじんが多くなるほど、あ　まり膨らまず、しっとりずっしりしたケーキに仕上がります。ふんわりは70～80ｇ、ずっしりは81～140ｇです。
♪シナモンが好きな方は入れてくだれば、くるみの香りにシナモンの香りがマッチして、風味が良くなります。シナモンの目安は小さじ１です。
♪型はパウンド型で焼く場合は、紙はあまりおすすめしないかも…。