米ナスのマルゲリータ

フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎのみじん切りを炒め、トマト缶を加え、半量になるまで煮詰め、塩胡椒で味を調える。

米ナスは6等分し、オリーブオイルを敷いたフライパンで、両面を軽く焦げ目が付くまで焼く。

オーブン皿に米ナスを並べ、トマトソース、その上にモッツァレッラチーズを乗せ200度に予熱したオーブンで、15分程度焼く。