ふわふわミルクティーシフォン
Description
10年くらい焼いている大好きなシフォンケーキです。皆にも作ってほしくてレシピUPしました。
ジャーマネ輝石
材料
（21cm(７号)）
作り方
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1
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材料を計量して、玉子は卵黄と卵白に分けておきましょう。牛乳とサラダ油は写真のように一緒に測っておきます。
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2
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オーブンは190℃に予熱開始!!
紅茶葉はすり鉢又はミルミキサーで細かく粉状に粉砕しておきましょう！
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3
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卵黄に砂糖25ｇ分を混ぜます。
次に牛乳とサラダ油を入れて混ぜておきます。
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4
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振るった薄力粉と紅茶葉を加えて切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。この時点でホットケーキ生地くらいの固さです
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5
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卵白を泡立てメレンゲにします。残りの砂糖を3回に分けて加えその都度良く混ぜます。ボウルをひっくり返して落ちないくらいに!
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6
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卵黄の生地にメレンゲの3分の1程を入れて生地の上で軽くほぐしてから卵黄に混ぜていきます。それを繰り返して全部混ぜます。
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7
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全部混ざるとふわふわの生地が完成します。メレンゲが固まっていると生焼けの原因になるので出来るだけほぐしてくださいね
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8
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底だけにクッキングシートを敷いて型に生地を流し平らにします。数回トントンと型を叩いて空気抜きをします。
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9
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190℃で10分
180℃に下げて20分、焼きあがったら竹串で生地を刺してみて生地が付いてこなければ完成です。
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10
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オーブンから出して型ごと20cmくらいの高さから台に落として焼き縮み防止します。型を逆さまにして粗熱をとります。
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11
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粗熱がとれたら型からはずして切り分ければシュワシュワふんわりなシフォンが完成です！お好みで生クリームやフルーツを添えて!
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コツ・ポイント
薄力粉を入れてからは出来るだけ混ぜる回数増やさないようにしましょう。粘りが出てしまうとふんわりならないのでメレンゲを混ぜる時は生地の上でまずダマを潰してから混ぜると綺麗に早く混ざりますよ!!
このレシピの生い立ち
友人がシフォンケーキを好きと知って作ってあげたいと思ったのが最初のきっかけでしたが、今では私も大好きなケーキです（笑）ココア味はコチラを(∩´｡•ω•)⊃どうぞ！レシピID4237015
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ジャーマネ輝石
