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油あげは、熱湯で油抜きする。
大根は、白ネギのような太さ形に切り白茹でする。
茹で上がり温度が下がったら豚バラを巻き付けていく。
油あげの四方を切り取ったら開いて、豚バラまき大根に巻いていく。茹でたかんぴょうで2か所止める。
出汁を鍋に入れ落し蓋をし煮ていく。
出汁が染み込んだら完成です。
断面はこんな感じです。