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[韓国料理]カクテキ 깍두기

[韓国料理]カクテキ 깍두기の画像

Description

本格的な大根キムチ！カクテキです。
大根がいっぱい取れる季節にぴったりです。

材料

大根
1個(2kg)
人参
1/2本
万能ねぎ
適量
○塩
大さじ3
○砂糖
大さじ2
＊もち米粉(こおりもち粉)
大さじ5
＊水
大さじ5
@イワシエキス(エッチョ)または白だし
20ml
@すりおろしたニンニク
大さじ5
@すりおろした生姜
大さじ1/2
@すりおろしたりんご
1/2個分
@すりおろした玉ネギ
1/4個分
@塩
大さじ2
@砂糖
大さじ2
@唐辛子
200g

作り方

  1. 1

    写真

    大根の皮を剥いて四角に切って○を入れて混ぜて起きます。1時間浸けますので途中でひっくり返して塩が全体的に染み込むように

  2. 2

    写真

    人参は千切りで万能ねぎは細かく切ります。

  3. 3

    写真

    ＊を鍋に入れ沸かします。ノリみたいにトロトロの状態がいいです。冷まして起きましょう。

  4. 4

    写真

    @(ヤンニョン)と人参と万能ねぎを混ぜて冷ました3を入れます。
    よく混ぜると水気がなくなります。

  5. 5

    写真

    1時間浸けといた大根とヤンニョンを混ぜるだけ！
    1日常温または涼しい場所で保管してから食べましょう！

コツ・ポイント

果物の甘味でりんご以外梨も一緒にオススメです！
その時は砂糖の量を少し減らしてください！
ヤンニョンに入るノリ(もち米粉、水)はもち米粉の代わりに小麦粉も大丈夫です。
人参やネギはなくてもオッケーです！

このレシピの生い立ち

日本である材料で作ってみました。
レシピID : 4240911 公開日 : 16/12/17 更新日 : 17/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年7月6日
写真
すあま☆なごみん
はじめて作りました！食べるの楽しみです♪
2017年11月20日
写真
aaachan★★
米粉がなく、お粥で作ってみました★おいしそう～(о´∀`о)

お粥もいいですね^ ^美味しそう~レポありがとうございます

2017年6月21日
写真
Yooboo
1週間後に食べたら美味しかったです。また作ります。

嬉しいレポありがとうございます^ ^

2017年1月29日
初れぽ
写真
こあ♪
大根葉で。美味しくできました。ありがとうございます

嬉しいつくれぽありがとうございます^ ^

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1ntere5t
[韓国料理]カクテキ 깍두기
by 1ntere5t