しっかり粘る！うちの餃子の餡のまぜ方。

餃子は基本的に手で混ぜます。

練り混ぜるという言い方が良いかもしれません。
練るなら、スプーンなどより手の方が簡単♪

手は練り混ぜやすいからだけではなく、
お肉の脂を手の温度でとかしだす役目もあります。

目安はボウルに白い脂がつくこと。

練り混ぜるのは、水分の多い野菜を入れる前。
お肉と調味料だけの時です。

(うちは生姜だけはお肉達と一緒に練り混ぜます)

押し潰すように...

豚ミンチ400gなら
3分程度でこれくらいまでねっとりし、ちゃんと白い脂もでてきます。

さらに2分...

見えづらいですが、しっかり白い脂が出ています。

今回はミンチ400gに5分。
少なければもっと短い時間でできます。

ここからはお肉の量や状態に合わせて手で混ぜましょう。

すりこぎねーよ
という方、
厚手の保存袋で、もみながら材料を入れていくのもオススメです。
手が汚れないですよ♪

定番のニラ餃子！
オススメです☆

うちの餃子の餡、ニラとキャベツの場合。
レシピID:4128033

白菜も美味しいです。

うちの餃子の餡、ニラと白菜の場合。
レシピID: 4271209

こちらもオススメです☆
さっぱりでたくさん食べられちゃう！

うちの餃子の餡、大葉の場合。
レシピID: 4139073

このまぜ方、
こちらにも活用できます！

うちのふっくら豆腐ハンバーグ。
レシピID: 4285178