うちの餃子の餡、ニラと白菜の場合。

まずは基本の餡を作ります。
(カッコ)は半量分を記載しています。
説明は全量で。
生姜を皮付きのままみじん切りにします。

ボウルに
生姜と☆をすべて入れ、よく混ぜます。

粘りが出るまで、素手でしっかり混ぜましょう。

良ければこちらを参照してください。

レシピID: 4241025

餡をなじませている間に、

白ネギをみじん切り。

ニラの大きさはお好みですが、
小さくきざむことをオススメします。

沸騰したお湯で白菜を1～2分程度茹でるかレンジでチン。水にサッと通したらみじん切りにし、手でギューッと水分を絞ります。

取りだしたらラップを外し、
(火傷に注意)
残り上半分をのせ、再びラップ、500wで4分前後。

写真はチンする前。

ネギ、ニラ、白菜の準備ができたら
基本の餡に混ぜます。

混ぜすぎると白菜から水分が出るので注意。

完成！

厚手の保存袋で、もみながら材料を入れていくのもオススメです。
手が汚れないですよ♪

こちらもオススメです☆
さっぱりでたくさん食べられちゃう！

うちの餃子の餡、大葉の場合。
レシピID: 4139073

辛いもの苦手さんも♪
辛いもの好きさんも♪

うちの餃子、ほんのりキムチの場合。
レシピID:4352571

※
もっと肉汁を増やしたい場合は水を増やしてください。

ジュレなど使用しなくてもある程度の肉汁は水だけでだせます。

※
基本の餡は
粘りがでるまで、白っぽくなるまで、とにかくしっかりしつこくまぜてください。

※
豚ミンチは
できるだけ脂身の多いものを選んでください。

※
白菜のゆで時間、レンチン時間はお好みで調整してください。