全粒粉のメープルパウンド・卵入り
めいふぁん
作り方
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卵を計量カップに割り入れ、豆乳を注ぎ、足した量が135ccになるようにする。そのまま卵の黄身と白身が一体化する程度まで混ぜる。（白くモッタリするまで、とかまでは不要。混ざればＯＫ。）
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3
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２とメープルシロップを混ぜる。
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4
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３の液体を、１の粉類のボウルに一気に注ぎ、ゴムベラでサックリ混ぜる。
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6
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粗熱が取れたら型から出し、ラップでぴっちり包んで冷ます。→しっとりさせるため。フワフワで切りにくいので、冷めてから切り分けましょう。
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コツ・ポイント
★このケーキのポイントは、水分量の合計が210ccなことです。卵を増やしたり、メープルシロップを増減したりする場合も、合計が210ccになれば失敗がありません。
このレシピの生い立ち
娘が卵アレルギーなのですが、小児科の先生から、「そろそろ卵チャレンジしましょうか」と言われました。卵デビューの為のレシピです。「油・卵なし☆全粒粉のメープルパウンド」のアレンジで、ちょっぴりリッチなバージョンです。
めいふぁん
