豚肉と水菜・人参・大根薄切り鍋

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大根・人参は、皮をむかず縦に沿ってピーラーで削って行く。
小さくなったら斜め切りにして下さい。水菜は、3等分に切り、豆腐は、食べやすい大きさに切っておく。
豚バラ肉は、半分に切る。
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鍋に水・酒を入れ沸騰させたら白だしを入れ味見をしたら豚バラ肉・大根・人参を入れ煮込む。色が変わったら灰汁を取り水菜・豆腐を入れ豆腐が浮いてきたら火を止め器に盛ったら出来上がり！
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ポイント・・バラ肉の代わりに鶏モモ肉と魚介類にニラを入れるとあっさりして美味しいですよ！
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ポイント２・・鶏モモ肉を使うときは、２枚(５00g前後)、シーフードミックスは、一袋、ニラは、一袋使います。
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ポイント３・・なぜピーラーを使うのかの理由は、早く煮詰める事が可能と子供でも食べやすいことで甘味を感じるのですよ！
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ポイント４・・野菜高騰していても、豆苗一袋にレタス半分とかもやしを使い味つけも各家庭の味に仕上がることが重要です。
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大根や人参のアレンジとしては、おろしても美味しいですよ！材料が完全に煮上がった直後に入れることがオススメだね。
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おろしをしたときには、必ず水分を搾ることです。水っぽくなり味付けをしても薄味になりすぎますので要注意点です。