【男の料理】ゴッドファーザー愛のパスタ風

【男の料理】ゴッドファーザー愛のパスタ風

Description

「世界入りにくい居酒屋」イタリアシチリア編に登場した「ゴッドファーザー愛のパスタ」をスパゲティと家にあるものでアレンジ♪

材料 (2人分)

パスタ
2人分
ソース材料
プチトマト
1パック
茄子
1本
とろけるチーズ
一つかみ
1カップ
アンチョビフィレー
1枚
その他
パスタのゆで汁
適量

作り方

1

フライパンに油を熱し、輪切りにした茄子を揚焼きにする。
きつね色になったら、別皿に取り出しておく。

2

先ほどのフライパンの油を拭き取り、改めてオリーブオイル、ニンニクアンチョビ、ケッパー(ピクルス)を入れ炒める。

3

半分に切ったトマトを加えて炒め、コップ1杯の水を加えて煮る。

4

パスタをたっぷりのお湯と塩で茹でる。
(下味をつけるイメージで)

5

ソースに硬めに茹でたパスタを加えて、ソースを吸わせながら好みの硬さまで茹でる。

6

とろけるチーズを加えて、全体に絡める。
仕上げに、茄子を加えて完成。

7

ソースの吸わせ過ぎに注意。
パスタを寄せても汁気がフライパンに残る程度が理想。
水気が無くなったら、ゆで汁で調整。

コツ・ポイント

塩気はアンチョビとケッパー、チーズに任せます。
薄いようなら、塩で調整してください。

仕上がりのソースがトロっとパスタに絡む状態が理想です。
水分の調整はお好みで。

このレシピの生い立ち

番組で紹介していたパスタを、再現できないかやってみました。
本来はお店独自の極太の中空パスタですが、スパゲティでアレンジです。手打ちのショートパスタでも良いかもです。
レシピID : 4243066 公開日 : 16/12/18 更新日 : 16/12/18

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