【男の料理】ゴッドファーザー愛のパスタ風

フライパンに油を熱し、輪切りにした茄子を揚焼きにする。
きつね色になったら、別皿に取り出しておく。

先ほどのフライパンの油を拭き取り、改めてオリーブオイル、ニンニクアンチョビ、ケッパー(ピクルス)を入れ炒める。

半分に切ったトマトを加えて炒め、コップ１杯の水を加えて煮る。

ソースに硬めに茹でたパスタを加えて、ソースを吸わせながら好みの硬さまで茹でる。

とろけるチーズを加えて、全体に絡める。
仕上げに、茄子を加えて完成。

ソースの吸わせ過ぎに注意。
パスタを寄せても汁気がフライパンに残る程度が理想。
水気が無くなったら、ゆで汁で調整。