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鶏だし味噌煮込みうどん

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Description

出汁の効いた 鍋焼きうどんは美味しいですが たまには 味噌を基調にした鍋焼きも また癖になる煮込みうどんです

材料 （1人分）

うどん
1玉
鶏肉
60g
卵
1個
がんも
2切れ
竹輪
1本
長ネギ
適量
小松菜
適量
白だし
大さじ2
顆粒だし
大さじ1
酒
大さじ1
■ 合わせ味噌
赤味噌
30g
砂糖
15g
酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    土鍋で鶏肉を 水から茹でていきます

  2. 2

    写真

    薬味に 刻んだ長ネギ、具財に卵、がんも、竹輪、小松菜を使用します

  3. 3

    味噌は以前 ご紹介した 柚子胡椒の田楽味噌を
    無ければ 調合した合わせ味噌を使用します

  4. 4

    写真

    鶏肉に火が通ったら アクを取り除き うどんを入れて 白だし、顆粒ダシ、酒を
    入れ 煮込みます

  5. 5

    写真

    田楽味噌を入れ 煮込み続けます

  6. 6

    写真

    卵とネギ以外の具材を入れ
    トロみがつくまで煮込みます

  7. 7

    写真

    具材がよく煮えたら卵とネギを入れて 一度蓋をして出来上がりです

コツ・ポイント

本来は名古屋の名物の様ですが もう少し アッサリとした味付けにしています
お腹一杯にならなければ 替え玉も出来ます
更にトロみがついて 癖になりそうです

このレシピの生い立ち

味噌で煮込んだうどんは しっかりと 味が染み混んで あり合わせで乗っけた具材も含め 全てが 主食なのに いいツマミです
レシピID : 4247046 公開日 : 16/12/20 更新日 : 16/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年11月15日
写真
そぼろばーと
コクがあるのに辛くなくてとても美味しかったです。初みそ煮込みです

初味噌煮込み^_^温まるでしょ 色んな冬野菜と一緒に

2017年1月21日
写真
yukky☆mama
寒い日にピッタリ♪子どももおかわり♪おつゆが美味しかったです☆

巾着が良いですね 色々なものが入れられてバランスがとれますね

2016年12月25日
初れぽ
写真
konochin
具材がたりませんでしたが美味しかったです！

美味しそうですね 具材は家にあるもので十分ですよ

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HuHuFumin
鶏だし味噌煮込みうどん
by HuHuFumin