かぼちゃの甘みが最高☆かぼちゃのスープ
作り方
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1
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玉ねぎ、白ねぎは1cm角に切り鍋に入れ、塩少々を振っておく。バターも入れる。
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2
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かぼちゃは皮をむき、3cm角に切る。
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3
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鍋を中火にかけ、玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを入れて炒める。
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4
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全体が混ざったら、水、コンソメ、ローリエを加え、5~10分煮込む。
水は材料が浸る程度入れる。
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5
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かぼちゃが軟らかくなったら、ローリエを取り出し、塩、白こしょうを少々振り、混ぜながらかぼちゃをつぶす。
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6
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荒熱をとったら、ミキサーでなめらかにする。鍋に戻して牛乳を加える。
冷製がよければ、冷蔵庫で冷やす。
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7
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器に盛り、刻んだパセリを飾る。生クリームは水玉状に垂らしたら、楊枝で水玉を半分に切るように一周する。
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コツ・ポイント
・スープの濃さは牛乳でお好みに調節してください。
・牛乳は豆乳や生クリームなどに変えてもおいしいです。
・先に玉ねぎ、白ねぎに塩少々をすることで早くしんなりします。
・ローリエは少し切れ目を入れると香りが出やすいです。なくてもOK。
・白ねぎがなければ、玉ねぎだけでもOK.
・牛乳は豆乳や生クリームなどに変えてもおいしいです。
・先に玉ねぎ、白ねぎに塩少々をすることで早くしんなりします。
・ローリエは少し切れ目を入れると香りが出やすいです。なくてもOK。
・白ねぎがなければ、玉ねぎだけでもOK.
このレシピの生い立ち
家でとれたかぼちゃをおいしく食べようと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)