丸大根とエビのほっこり炊いたん♪

丸大根は皮をむいて厚めの銀杏切りに。おあげはお湯をまわしかけて油抜きし、水菜は洗って、どちらも食べやすい大きさに切る。

鍋に水と白だしを入れ火にかけて、大根とエビ、おあげを入れて落し蓋をする。
ことこと10分ほど煮て柔らかくする。

柔らかく煮えたらみりんを加え、味見をして、醤油で味をととのえる。