クリスマスケーキ （いちごのレアチーズ)

耐熱容器にAの水を入れ、粉ゼラチンを振り入れ軽くませふやかす。イチゴは洗って水気を切り生地用はヘタを落として縦半分にきる

クリームチーズは室温に戻しておく。

【●ボトムを作ります】
マリービスケットとクラッカーはジップロックにいれ、叩き粉々する（かなり細かく)

型の側面に、縦半分に切ったいちごの切り口を外側にして一面に貼り付ける。ボトムの上にもイチゴをバランスよく置く

【＊生地を作ります】
ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。

上白糖、いちごピュレ、レモン汁、生クリームを加えそのつどよく混ぜる。

万能こし器で生地をこし、なめらかにする。
イチゴが動かないよう、そっと型に入れ冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

【★トップのいちごピュレ】
★の水にゼラチンを入れふやかす。
いちごピュレに、グラニュー糖、レモン汁を入れ混ぜておく。

10のいちごピュレとゼラチンを混ぜ合わせる。
生地が固まったら上からそっと流し入れさらに固まるまで冷やす。