野菜の旨味たっぷり♪キーマカレー
Description
比較的手軽に作れるキーマカレーは、夏に最適♪お野菜は冷蔵庫にあるものをたっぷり刻んで入れてください。夏の野菜の美味しさがギュゥ~っとつまった、大人のカレーです(^_^)
手作りナンと一緒にどうぞ♪
手作りナンと一緒にどうぞ♪
材料
(3~4人分)
300g
☆にんにく(みじん切り)
2片
☆しょうが(みじん切り)
1片
中1個
1本
1本
1本
1個
1缶
赤ワイン
200ml
★カレー粉
大さじ3
★チリパウダー
大さじ1
★チリペッパー
小さじ1
★クミン
小さじ1
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
中濃ソース
大さじ1
小さじ1
チャッツネ・はちみつ等
(お好みで)
作り方
-
-
1
-
鍋にサラダ油(分量外)と☆をいれて炒めます。
香りがたってきたら、玉ねぎとセロリと炒めてください。あめ色になるまでしっかり!
-
-
-
3
-
スパイスの良い香りがしてきたら、合挽肉を加え色が変わるまで炒めます。
続いて、なすとパプリカも投入します。
-
-
-
4
-
全体に馴染んだら、トマト缶とワインを加え煮込みます。
水分が少なく感じますが、野菜から水分が出てきますのでこれで充分です。
-
-
-
5
-
ミートソース程度に煮詰まれば、ガラムマサラ・中濃ソース・黒粒こしょうを加え、15分ほど更に煮込みます。
お好みでチャッツネ等で味を整えてください♪
-
コツ・ポイント
カレー粉やスパイスを炒める時、焦がさないように気をつけてくださいね。お野菜は色々な種類を混ぜた方が、コクと旨味がでて美味しいです!
このレシピの生い立ち
キーマカレー&ナン、という楽しみ方が好きなので、いつもの牛スジ肉のカレーをミンチにアレンジしました。