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稲荷ずしのお揚げさん

稲荷ずしのお揚げさんの画像

Description

しっかり味を含ませたお揚げさんです。
2018.4.19「お揚げ」の人気検索で1位になりました♡

材料 （20個分）

油揚げ
10枚
出汁
200cc
砂糖
50g
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    油揚げを袋にしておく。

  2. 2

    写真

    油抜きをする。
    （3分ほどぐらぐらと煮ています）

  3. 3

    写真

    油揚げを硬くしぼる。

  4. 4

    写真

    出汁、砂糖、醤油、みりんを煮立たせる。

  5. 5

    写真

    煮立ったら油揚げを入れる。

  6. 6

    写真

    落としブタをして、弱火で10分ほど煮る。途中で上下を返す。お揚げがふっくらしたら、火を止めてそのまま一晩置く。

  7. 7

    写真

    一晩おいたお揚げをもう一度煮立たせる。冷ましたら完成！

コツ・ポイント

一晩おいてしっかり味を含ませます。
ちょっと甘めの味付けかなと思うので砂糖の量は加減して下さい。

このレシピの生い立ち

とある文庫本で「専門店では3日がかり。3日はちと長いので2日ですむ家庭用のコツを教わった」というのを読んで調味料を自分好みの配分にして作ってみました。たくさん作って1枚分ずつ冷凍して食べたい時に稲荷ずしやらきつねうどんなどにしています。
レシピID : 4253829 公開日 : 16/12/25 更新日 : 24/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27件 (16人)
2024年5月10日
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ジョングレ
大好きな味付けだわ＼(^-^)／適当酢飯を入れてもおいしかった～♪︎
#買わなくても大丈夫
2024年4月27日
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みっくママ
蕎麦ちゃん久しぶりにお稲荷さん作りました^^♬ジューシーで美味しかった♡ごちそうさま！
#稲荷ずしのお揚げさん #稲荷あげが美味しい

れぽありがとうございます✨ お稲荷さんジューシー美味しかったコメ嬉しい(*^^*)

2024年2月5日
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あやちん０８１６
こちらのレシピでお揚げさんを煮て、五目巻き寿司にしました💓しっかりした味付けで美味しかったです❣️
#稲荷

れぽありがとうございます✨ 五目巻き寿司綺麗〜❤お揚げさんで巻いていただけて嬉しいです(*^^*)

2024年1月29日
写真
kinkinsan
2回目の沸騰後です。稲荷ご飯を作ります。
#いなり寿司のお揚げ

れぽありがとうございます✨ お稲荷さん美味しく食べていただけたら嬉しいです(*^^*)

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( )
蕎麦の華
稲荷ずしのお揚げさん
by 蕎麦の華