お家で簡単☆ジューシーフライドチキン♪
ぷっちゅさん
作り方
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1
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鶏ぶつ切り肉は、水でよく洗い、ペーパータオルで水気を拭いて、密封できる袋に入れる。(ジップロック等)
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2
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下味の材料(★印)を良くかき混ぜ、(1)に入れ、よく揉みこむ。 袋の空気を抜いて、一晩漬け込む。
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3
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大きめのボウルに、衣の材料(☆印)を入れ、よく混ぜる
(衣の時点で、良い香りになるくらいにスパイス系を入れて下さい♪)
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4
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(2)の肉を、1つづつペーパータオルで水気を取り、用意した衣をまぶす。
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5
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この時、しっかり衣を付けた後、余計な粉をはたいて下さい。
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6
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油を160℃に熱し、薄く色が付くまで揚げて取り出す。(約3〜5分) ※肉の大きさに応じて加減してください
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7
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取り出した肉は、そのまま5分程置いて、予熱で火を通す。(何回かに分けて揚げると、その間に通ります。)
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8
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油の温度を180℃に上げ、キツネ色にカリッとなるまで揚げて、出来上がり♪
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9
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(ポイント)
・コンソメは、出来るだけキメの細かい、粉状(細粒)のものが、粉と混じりやすくてオススメです。
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10
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(ポイント2)
コンソメ、ペッパーソルトは、何種類かあれば、ブレンドすると美味しいです
☆量はお好みで加減して下さい。
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コツ・ポイント
・ペッパーソルトは、私はハウスの「香りソルト 4種のペパーミックス」を使っていますが、クレイジーソルト、マジックソルト等、お好みのブレンドされたスパイスソルトをお使い下さいね。
このレシピの生い立ち
鶏ぶつ切り肉って、水炊きのイメージしか無かったのですが、「骨から良いだしが出る」と聞き、フライドチキンにしてみました。
するとびっくり！骨周りはまるでケンタッキーの様にジューシーなチキンになりました♡
また作れる様に備忘録です(*^^*)
するとびっくり！骨周りはまるでケンタッキーの様にジューシーなチキンになりました♡
また作れる様に備忘録です(*^^*)
