抹茶シャーベット ~豆腐白玉団子ぞえ~
作り方
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1
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抹茶はふるってボウルに入れる。鍋にグラニュー糖と分量の水を入れて煮立たせ、グラニュー糖が溶けたらボウルに少しづつ加えて泡だて器で混ぜ合わせて、再度漉して粒を残さないようにする。
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3
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ボウルに白玉粉と豆腐を入れてなめらかになるまでこねて、小さく丸めて団子を作る。硬いようなら少し水を加える。
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4
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熱湯を沸かして③の団子を入れて、浮き上がってきたら、1~2分間茹でて氷水にとって冷ます。
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5
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器に白玉団子と抹茶のシャーベットを入れて出来上がり♪
お好みで練乳をかけてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
料理研究家の伯母から教わった簡単デザートレシピです。