揚げない手羽元☆唐揚げ風味
Description
カリッとジュワ〜〜油を使わずヘルシーなオーブン焼きで唐揚げが出来ちゃいます！調味料シンプル☆衣にコツあり☆
CANADOLL
材料
10本
(手羽先の場合)
18〜20本(目安)
◎にんにく
1.5かけ
◎生姜
1かけ
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調味料
塩
小さじ１
こしょう
小さじ1/2
醤油
小さじ１
油(オリーブ、ココナッツオイル等)
小さじ１
■
衣はBread CrumbsレシピID :4463261
ブレッドクラムス
大さじ５
作り方
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1
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◎をすりおろしたら調味料と混ぜ合わせておく。
天板にクッキングシートを準備する。
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2
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手羽元に混ぜた調味料を１本ずつ擦り込んでいく。漬け込み不要ですが、ここまでの準備を前日にして→当日は焼くだけでも◎♪
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3
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手羽元にブレッドクラムスを、まんべんなくまぶす。または転がすようにして衣をつける。
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4
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手羽元が重ならないように天板に並べる。均一に火が通るように大きい手羽元は外側へ置く(小さめは中央へ)
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5
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目安となるオーブン温度と焼き時間☆
手羽元の場合200℃(400℉)40分
手羽先の場合175℃(350°F)30分
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6
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記載の時間設定は【コンベクション機能を使用】
４０分後、生焼けしていないか必ずチェックする。
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7
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【コンベクション機能なし、または使用しない場合】
２０分→裏返し
２０分→表返し
途中で焼き加減の確認をする。
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8
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【〈７〉行程、表返しの途中から】中が生焼けの状態で外側の表面だけ焦げ付きそうな場合には、アルミホイルを被せます。
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9
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〈８〉の続き
アルミを取り上段に移す、または直火機能がある場合、温度を上げて鶏肉の表面の水分を飛ばしカリッと焼き上げる。
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10
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追記: しっとりスチーム焼きにする場合♪
ガラス耐熱皿などに水を張り、オーブン下段にセット(手羽元は中段〜上段で焼く)
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コツ・ポイント
粒子の細かいパンくずを使用する事で、外側がカリッとした衣に仕上がります。
レシピID:4463261(ブレッドクラムス)
オーブン機能:コンベクション使用
オーブンの焼き時間・温度は各ご家庭により異なりますので、調整してみて下さい☆
レシピID:4463261(ブレッドクラムス)
オーブン機能:コンベクション使用
オーブンの焼き時間・温度は各ご家庭により異なりますので、調整してみて下さい☆
このレシピの生い立ち
旦那さんが作るレシピ(塩とニンニクのすりおろし)を、好きな唐揚げ風味にアレンジしました。
CANADOLL
