濃厚 チョコレートアイスクリーム
liqueur☆
作り方
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生クリームを(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップします。
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3
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卵黄と砂糖を混ぜ合わせます。
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4
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チョコレートを湯煎で溶かします。
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5
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手順4に牛乳を入れて、緩く溶きます。
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6
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手順3と手順5を混ぜ合わせます。
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7
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手順6に手順1、手順2、ブランデーを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
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8
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手順7を容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
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9
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適当な大きさにカットし、ココアパウダーを掛けて、完成です。
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チョコレートは業務用のダークチョコレートを使用しています。
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生クリームは脂肪分45%の濃厚なものを使っています。
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ブランデーはりんごが原料の、カルヴァドスを使っています。
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人気検索でトップ10に入りました☆
2018/3/20
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コツ・ポイント
使う原材料に濃厚なものを使うと、アイスクリームも濃厚に仕上がります。
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコレートアイスを作るために、原料にもこだわってみました。
liqueur☆
