ほろ苦♡チョコビスキュイで本格ティラミス
Description
チョコビスキュイ上等◎全てホームメイド&ビターに上品に作り込んだ、自慢のティラミス♡ハニーで甘さ出した絶品クリームで♡
材料
(15*20*10cmのオーブン皿)
トッピング用純ココアパウダー
多め・適量
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チョコビスキュイ
卵黄+卵白
4こ分
薄力粉+アーモンドパウダー
30-40g+60g
砂糖(きび糖)
大2
ダーククーベルチュールチョコレート+牛乳(湯煎にかけ溶かしたチョコにミルクを混ぜ込んでおく=チョコミルク)
40g+大4
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フィリングクリーム
卵黄+卵白
2こ分
250-300g
200cc
蜂蜜(砂糖で代用OK)
大3
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コーヒーシロップ
コーヒー(濃いめがオススメ)
200-250cc
大2
純ココアパウダー+蜂蜜(調整ココアにして蜂蜜なしでもOK)
20g+大2
作り方
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1
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<ビスキュイ>大ボールに卵黄と砂糖の1/2量を泡立て器でもったりするまで練り混ぜる。
チョコミルクをボールに加え混ぜる。
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2
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薄力粉アーモンドを篩い入れ、混ぜる。
<メレンゲ>卵白を泡立て、残りの砂糖を数回に分け入れツノが立つまで泡立て作る。
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3
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メレンゲ1/3量を②生地に良く混ぜ込む。残りを泡が潰れぬ様、ヘラで優しく混ぜる。
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6
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<クリーム>生クリームを硬めに泡立て、冷蔵しておく。
<メレンゲ>卵白を泡立て、蜂蜜大1分とツノが立つまで泡立て作る。
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7
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別ボールに卵黄・蜂蜜大2分をもったりするまで混ぜる。チーズ2回に分け入れ、その都度よく混ぜ込む。
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9
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ビスキュイ半量を型底に敷き詰め、クリーム半量を平らに塗る。これを2回繰り返す。絞り出してもOK
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10
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純ココアパウダーをたっぷり振り掛け、完成~!!!冷やして頂く。本当に美味しいです♡
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コツ・ポイント
甘さ控えめ、足りない場合は付け足して下さい。全て蜂蜜・砂糖で代用OKですが、ハニーがヘルシーで香りも◎
シロップは全て吸わせてOK♪
生クリーム1パック使い切り♪
ビスキュイはスポンジでも市販のクッキービスケットでもOKです!
シロップは全て吸わせてOK♪
生クリーム1パック使い切り♪
ビスキュイはスポンジでも市販のクッキービスケットでもOKです!
このレシピの生い立ち
コーヒーとふわマスカルポーネのマリアージュを楽しむため、全体的に甘さ控えめ設定♪
ホームメイドのほろ苦ビスキュイをビターなコーヒーに漬けこむのが1番美味しいです!!
クリスマスやバレンタイン・いつの季節のホームパーティでも人気者♪
ホームメイドのほろ苦ビスキュイをビターなコーヒーに漬けこむのが1番美味しいです!!
クリスマスやバレンタイン・いつの季節のホームパーティでも人気者♪