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ひなたフルーツと白身魚のカルパッチョ

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Description

フルーティな味わいのカルパッチョです♪パーティシーンにも最適ですよ！【旬食べる　Miyazaki　平日食堂】

材料 （２人分）

日向夏
１個
たまたま
２個
白身魚
１００ｇ
マヨネーズ
適量
■ Ａ
日向夏の搾り汁
大さじ２
白だし
小さじ１／２
粒マスタード
小さじ１
 
オリーブオイル
適量
塩・胡椒
お好みで

作り方

  1. 1

    日向夏は外皮（黄色い部分）をうすく剥き、３/４個分は白皮をつけたままいちょう切りにする。残り１/４個分は果汁を絞る。

  2. 2

    たまたまは外皮をうすく剥き、千切りにする。白身魚はうすく削ぎ切りにする。

  3. 3

    カルパッチョ用ソースは、①の日向夏の搾り汁を含めてＡを混ぜ合わせる。

  4. 4

    お皿に①の日向夏のいちょう切りを並べ、その上にマヨネーズを引き、さらにその上に白身魚を重ねていく。

  5. 5

    ④を順番に数回行い最後に上から②のたまたまの千切りを散らす。

  6. 6

    ③のソースをかけて、仕上げにオリーブオイルを回しかけたら出来上がり☆

  7. 7

    お好みで塩・胡椒をかけてください♪

コツ・ポイント

日向夏と白身魚は淡白な味わいなので、マヨネーズを入れることでコクがでて、白だしを入れることで和風仕立てに仕上がります！
たまたまのオレンジ色がアクセントになり、早春の香り漂う一品です☆【調理時間：１５分】

このレシピの生い立ち

宮崎では日向夏に醤油をつけて、お刺身のように食べる習慣があることをヒントに、カルパッチョに仕上げました。

【レシピ】
ＪＡ宮崎経済連
野菜ソムリエ　谷口由美
レシピID : 4258506 公開日 : 16/12/27 更新日 : 17/01/13

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ひなたフルーツと白身魚のカルパッチョ
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