クリスマス★イチゴサンタ【チョコケーキ】

【チョコムース】
チョコは細く刻んでおきます。

85℃以上の湯にゼラチンを入れふやかしておきます。

ボウルに●の卵とグラニュー糖を入れよく混ぜ合わせておきます。

弱火にかけ、とろみが出てくるまで、ゴムベラでかきまぜます。

火からおろし湯でふやかしたゼラチンを入れてしっかり混ぜ冷ましておきます！

生クリームを泡立てます。
持ち上げてタラーっとゆっくり落ちるくらいで大丈夫です！

器に大さじ４づつ流し入れ冷蔵庫で冷やします。２時間くらいで固まります！

【スポンジケーキ】
板チョコを割って器に入れ湯せんで溶かします。

ムース・スポンジケーキともにこちらのチョコを使用しました。

最初は黄色くこんな感じ。

泡立てていくうちに白くまったりしてきたら、泡立て器を“弱”にし30秒程回しキメを調えます。

※このあたりでオーブン160℃で余熱。

残りのＨＭも２回に分けて混ぜ、
生地に粉っぽさが
なくなるまでしっかり混ぜます。
※チョコ色になります！

スポンジケーキの生地を入れる型に、バターをぬっておきます。

⑱に生地を流しいれ、予熱したオーブン160℃で30分。竹串をさして生地がついてこなければＯＫ。

チョコムースを固めた型の大きさに合わせてスポンジケーキを切ります。

厚さを半分に切ります。

チョコムースの入った型に㉒のスポンジケーキを重ねてのせ、さらにホイップクリームをのせます。平らにのせてみたり・・・

今回は時短のため市販のホィップクリームを使用しました。

【イチゴサンタ】
イチゴのヘタを取り、1/3位のところでカットします。

大きい方のイチゴに、ホイップクリームをクルンとひと回りしぼります。

【仕上げ】
㉔にイチゴサンタをのせ、スペアミント・冷）ラズベリーをトッピングします（同じように５個作ります）。

イチゴを半分に切り、ずらしてのせ、スペアミントとクリスマス飾りをトッピングします（同じように４個作ります）。

9個のカップチョコケーキを並べ出来上がり～♪