イシスキで炒り卵のポパイ焼きうどん
Aranjuez5
作り方
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1
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ほうれん草は沸騰したお湯で1分ほど茹でる。この後冷水で流し、良く水を切る。軸は2cmほど、葉は3cmほどに切っておく。
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2
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卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。
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3
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スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まずほうれん草の軸を投入して、強火でしばらく炒める。
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4
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次に葉を投入し、塩胡椒を振り、全体を良くかき混ぜる。
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5
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中火にして、卵液を流し入れる。全体をざっくりとかき混ぜる。しばらくしていったん引き上げる。
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6
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うどんの袋の上部を切り、電子レンジで1分半ほど加熱。
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7
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スキレットにホットオイルを少し足し、うどんを投入。強火で良くかき混ぜる。
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8
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うどんの上におろしニンニクを載せ、岩塩を振る。さらにバター風味のラーマを乗せ、全体を良くかき混ぜる。
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9
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しばらくして炒り卵ほうれん草を戻し、全体を良くかき混ぜ、これで完成。
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コツ・ポイント
ほうれん草は炒めるので茹でなくても良いんだけど、こうしておく方が色が綺麗に出るようなので。うどんにはあまり岩塩をかけすぎない方が良い。
このレシピの生い立ち
今日はあまりヘビーなものは作りたくないので、簡単なものを。しかし随分と冷え込んでいるから、元気の出るポパイ焼きうどんで。炒り卵と合わせてみたよ。なかなか素朴な味で、良いのじゃないかな。
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