おせちにお酒のアテに たらこの煮つけ

おせちにお酒のアテに たらこの煮つけ
大好きだったので、一度作ってから、病みつきになりました。

材料

たらこ(助子)
300g(4腹)
150cc
★酒
200cc
★砂糖
大さじ3
大さじ3

1

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たらこは助子として売られています。

2

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たらこのスジを取り、一腹を一つずつに分け、さらに三つに分ける。
(夕食のアテであれば、一つずつに分けるだけで良い。)

3

★の調味料を入れ、一煮立ちさせる。

4

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切ったたらこを沸騰した湯にいれて、サッと湯通しする。花が咲いたようになる。
(崩れやすいので、ザルなんかを利用。)

5

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湯通ししたたらこを一煮立ちした調味料に入れ、ごく弱火で10分ほど煮る。
(絶対グツグツ煮立てない。バラバラになります。)

6

一晩置いて、味を煮含ませれば、できあがり。

コツ・ポイント

湯通しする時、調味料で煮る時、絶対グツグツ煮立てないこと。たらこがバラバラになります。

このレシピの生い立ち

いつもおせちの時しかしませんが、普段の酒のアテにもぜひ。
レシピID : 4262054 公開日 : 16/12/30 更新日 : 17/04/24

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