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わが家の味付けかずのこ

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Description

しっかり塩抜きで鰹だしで美味しく

材料

かずのこ
300g
醤油
大3
鰹だし
400cc
みりん
大1
塩
適宜
かつおパック
一袋

作り方

  1. 1

    写真

    かずのこをたっぷりしたる塩水に浸けて、塩ぬきします。

  2. 2

    塩抜きはじめ数回塩水を変えながら7時間程度塩抜きします。

  3. 3

    出汁を沸かし調味料を入れひと煮たちすれば火からおろす

  4. 4

    写真

    塩ぬきしたら白い膜を綺麗に取り除きます

  5. 5

    写真

    出汁調味料にかつおパックも入れかずのこを漬け込みます。数時間したらいただけますが、一晩おいたくらいで美味しい味付けかずのこができあがり

コツ・ポイント

塩からいだけになるとおいしくないので数回塩水をかえながら、しっかり塩抜きする。

このレシピの生い立ち

おせち用
かずのこでは大好物なので塩ぬきしたかずのこを好みの味付けで楽しみます。一部わさびとマヨネーズであえたものも添えました。
レシピID : 4263355 公開日 : 16/12/30 更新日 : 16/12/31

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わが家の味付けかずのこ
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