HB バゲット
作り方
コツ・ポイント
強力粉250g+薄力粉30gの代わりに、強力粉280gで作っても大丈夫です。
クープ(切れ込み)を綺麗に開かせるために、天板をセットしてすぐスタートせず3分待ってからスタートするようにします。
クープ(切れ込み)を綺麗に開かせるために、天板をセットしてすぐスタートせず3分待ってからスタートするようにします。
このレシピの生い立ち
発酵等はホームベーカリーにお任せし、生地を成形してオーブンで焼き上げました。
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