シンプル☆レーズンパン

レーズンに大さじ2程の水をかけてレンジで20～30秒ほどチンする。その後、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。

強力粉を入れたボールに砂糖、ドライイーストを隣同士、塩は離して入れる。

牛乳と卵を合わせた液を人肌に温め、ドライイーストをめがけて投入する。

バターを加え終わり8割ほど捏ねたところで、生地を広げてレーズンを包む。そして生地全体にレーズンが行き渡るように捏ねる。

捏ねあがったら生地を丸めてとじめを下にしてボールに入れる。ラップをして一次発酵。

生地が2倍に膨れたらフィンガーテストをして、生地が戻ってこなければ、こぶしを生地に押し当ててガス抜きをする。

軽くガス抜きをしてから丸めなおす。とじめを下にしてラップとぬれ布巾をかけて二次発酵。

生地が1.5倍ぐらいに膨らんだら、オーブンを190度に予熱する。

オーブンの予熱中に生地に艶出し用の溶き卵を薄く塗る。それから生地に切れ込みを入れる。切り口にグラニュー糖をふりかける。

近くで見るとこんな感じです。

グラニュー糖はお好みの量を。　バターを少量乗せて焼いても美味しいです。