煲仔飯〜ポウチャイハン香港式炊き込みご飯

土鍋にジャスミン米、蝋腸、干し椎茸、塩、椎茸の戻し汁＋水（足して360cc）を入れて蓋をし、強めの中火にかける。

沸騰したら火を弱めて、ごく弱火で17分間炊く。焚いている間に青梗菜を洗って葉をバラし、ニンニクを薄切りにする。

フライパンにゴマ油とニンニクを熱し、香りが立ったら青梗菜を加えて色よく炒める。

米が炊き上がったら、【4】の炒めた青梗菜を汁ごと加え、蓋をして5分間蒸らす。

蒸されたら、再び強火で1分加熱。蓋を開けて醤油大さじ1をジュッと回しかけ、おこげを作って完成。