シチリア風★ナスの甘酸っぱいカポナータ♬
ごん☺︎
作り方
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★にんにくはみじん切り。
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3
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★玉ねぎは粗みじん切り。
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★グリーンオリーブは細かく切る。
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★熱したフライパンにオリーブオイルを入れてナスを焼く。
※本来なら揚げますが、カロリーカットのため焼いています。
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★ナスを取り出したら、オリーブオイルを足してにんにくを入れる。
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★にんにくの香りが出たら松の実を入れる。
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8
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★松の実が色付いたら玉ねぎ、グリーンオリーブ、ケッパーを入れる。
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9
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★玉ねぎがしっかり炒まったら赤ワインビネガーと白ワインを入れる。ワインのにおいが無くなるまで加熱する。
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★カットトマト缶とナス、グラニュー糖を入れる。
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★塩コショウで味を整え、お好みのハーブをのせたらいただきます♡
※写真は1人分です。
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2017.3.5.
サラダマカロニを入れて作りました♬
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2017.3.8.
焼いたタラにカポナータとチーズをのせて焼きました。
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★2017.4.26.
「カポナータ」の人気検索でトップ10に入りました♬
検索ありがとうございます♡
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★2018.8.17.
シェフホリオさんが味噌入りで作ってくれました♬
美味しそうですね♡
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コツ・ポイント
★酸味が苦手な方は赤ワインビネガーの量を大さじ1に調整してください。
★トマトソースはホールトマト缶200gを潰して使っています。
★すぐに食べるより、少しおいた方が味が馴染んで美味しくなります。
★トマトソースはホールトマト缶200gを潰して使っています。
★すぐに食べるより、少しおいた方が味が馴染んで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
愛用のイタリアン本のレシピを我が家流にアレンジしました。
ごん☺︎
