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大根は皮ごと1~2ミリ厚さの輪切り。ラップを掛けてレンチン4~7分。軟らかくフニャフニャになるまで。
鴨肉スライスを使用。脂は取り除く。無ければ鶏肉でも良い。
鴨肉に塩コショウし、グリルで5分程度、しっかり火を通す。
柚子ラッキョウ酢漬け(レシピID : 4211680)をざく切り。無ければ生柚子をスライスする。
1の大根に3の鴨と4柚子を乗せる。
マヨネーズをかけて、二つ折りにする。
ネギみじん切りとラディッシュスライスをトッピング。
皿に盛って食卓へ。ポン酢を掛けても良い。