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かすべの煮つけ（生姜煮）

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Description

コラーゲンたっぷりのかすべの煮つけ。軟骨はそのまま食べられ、骨を気にせず食べられるのでお子様にも。ごはん、お酒進みます！

材料 （３人分）

かすべ（切り身）
300ｇ
リードクッキングペーパー
2枚
醤油
大さじ３
酢
大さじ１
三温糖(砂糖)
大さじ２
酒
大さじ３
みりん
大さじ2
水
150ｃｃ
しょうが
15ｇ位
ネギの青い部分
１～2本分
白髪ねぎ
5センチ分
リードクッキングペーパー
１枚

作り方

  1. 1

    写真

    かすべは適当な大きさに切り分け、熱湯（分量外、適量）をかけた後、リード2枚ではさんで水気をふきとります。

  2. 2

    写真

    かすべとしょうが、あればねぎの青い部分、調味料すべて、水を入れて火にかけます。

  3. 3

    写真

    リード1枚を落としぶたにして、コトコト煮ます。

  4. 4

    20~25分程煮て、リードをはずし、火を止めます。ねぎは取り除いてOKです。

  5. 5

    お皿に盛り、煮汁をかけて白髪ねぎを添えて完成です。

コツ・ポイント

熱湯をかけた後、リードで水気をふきとることで、臭みを取り除きます。

このレシピの生い立ち

お買い得品のかすべを購入したので、煮付けにしました。モニター品のリードを早速使っています。
レシピID : 4272740 公開日 : 17/01/09 更新日 : 17/01/19

このレシピの作者

ちいさなしあわせKT
ちいさなしあわせKT
北海道在住、14歳女子、10歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー14キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。
【資格】食育インストラクター、米粉マイスター
ブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/
インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年2月17日
初れぽ
写真
NM7466
美味しゅうございました。

初れぽ！感謝感激です♪美肌のためにまたぜひ～♪

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ちいさなしあわせKT
かすべの煮つけ（生姜煮）
by ちいさなしあわせKT