ヤミつき!味噌煮込みハンバーグ
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにして、レンジで3分間チンします。
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2
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1の玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉・その他ハンバーグのタネの材料全てをボウルに入れ、しっかり混ぜます。
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3
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タネは5分程度休ませます。
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4
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タネを休ませている間に、味噌ソースの材料を混ぜ合わせます。
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5
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休ませたタネを小判型に成形し、火をつけていないフライパンに入れます。
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6
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両面にしっかり焼き目をつけます。
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7
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☆この時点で中まで火を通す必要は
ありません☆
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8
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しっかり焼き目がついたら味噌ソースを加え、表・裏2分ずつグツグツ煮込みます。
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10
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☆火を止めて冷ますことでソースに
とろみが出てきます☆
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11
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ある程度冷ましたら、ソースを回しかけながらグツグツするまで加熱します。
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12
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グツグツしてきたら完成です。
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コツ・ポイント
落し蓋をして煮込んだあとは必ず冷まします。
こうすることでソースにとろみがつきます。
このアイデアは鯖の味噌煮から生まれました。
こうすることでソースにとろみがつきます。
このアイデアは鯖の味噌煮から生まれました。
このレシピの生い立ち
「煮込みハンバーグといえば洋風!」っていう概念を覆したくて、思いついたレシピです。