きゅうりとえのきのさっぱり和え

きゅうりとえのきのさっぱり和え
さっぱり美味しくいただけます。わりと上品めなお味かも…。
写真だとしょうががあんまり見えてないですね。

材料 (1人前)

きゅうり
一本
えのき
半株
ひとかけ
小さじ2

1

鍋に湯を沸かして、えのきをさっと茹で、ざるにとって冷水でさます。

2

きゅうりは薄く輪切りにして塩もみし、絞って水分をとる。

3

千切りにしたしょうが、搾ったきゅうり、茹でたえのきに酢を加えてさっと混ぜる。

コツ・ポイント

鍋を火にかけている間に全ての準備がととのうお手軽レシピです。このままじゃ味が薄いぜ、というときはお醤油をちょこっとたらすといいんじゃないでしょうか。しょうがを多めに入れるとよりさっぱり感が増します。

このレシピの生い立ち

帰省前に冷蔵庫を空にしようとしてやってみたら、なんと!
レシピID : 427910 公開日 : 07/09/09 更新日 : 07/09/09

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